von Kalle | März 24, 2025
Topinambur-Chips Der leichte Artischockengeschmack der kleinen Knolle kommt so richtig gut zur Geltung – und knusprig ist eh alles gut Zutaten: 2 Handvoll Topinambur1 EL ÖlSalzZatar (oder getrockneter Thymian) Zubereitung (ca. 20 Minuten): Topinambur in feine Scheiben...
von Kalle | Feb. 18, 2025
Topinampur-Pilz-Püree Eine wirklich gute Kombination: Topinambur und Pilze! Ich wollte eigentlich nur ein bisschen experimentieren, weshalb es dieses Mal nur ein Titelbild für dieses Rezept gibt. Es ist aber wirklich einfach, schnell gemacht und eine leckere Beilage....
von Kalle | Feb. 10, 2025
Topinambur mit Miso-Sesam-Dip Topinambur heißt im Englischen auch „Sunchoke“, von Artichoke, also Artischocke. Botanisch haben die beiden wenig miteinander zu tun, aber geschmacklich auf jeden Fall! Lange genug gekocht/gegart entwickelt sich der Geschmack erst so...
