Chinakohl-Pfanne (mit Zuckerrübengrün)

Titelbild Rhabarber-Pudding-Kuchen

Theoretisch geht es mit allen Kohlsorten und mit so ziemlich jedem essbaren Pflanzengrün (z.B. auch von Karotten oder roter Bete). Also probiert euch aus oder nehmt, was gerade da ist.

Zutaten:

Chinakohl (oder anderer Kohl)
Zuckerrübengrün (oder anderes Grün)
1 rote Zwiebel
Salz

 

Pfeffer
Olivenöl
1 EL Balsamicoessig

Zubereitung (ca. 15 Minuten):

  • Kohl gründlich waschen, halbieren (oder noch kleiner zerteilen) und in feine Streifen schneiden.

  • Zuckerrübengrün waschen, zu holzige Blätter aussortieren und ebenfalls in feine Streifen schneiden.

  • Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
  • Eine beschichtete Pfanne erhitzen und Kohl, Grün sowie Zwiebeln hineingeben. Dann Öl, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles solange andünsten, bis alles gar ist (je nach verwendeten Zutaten variiert die Garzeit).

  • Herd ausschalten und einen Esslöffel Balsamicoessig zum Gemüse geben. Kurz umrühren und dann mit der Resthitze ca. 2 Minuten reduzieren (bis die Säure des Essigs verdampft ist).