Betriebsspiegel

Der Hof liegt am Stadtrand von Kiel im Landkreis Rendsburg Eckernförde. Wir bewirtschaften ihn seit 2003 biologisch-dynamisch. Damals war er stillgelegt, so dass wir ihn wieder einrichten und umstellen mussten. Seit 2005 haben wir die Demeter Anerkennung. Es gab von Anfang an immer eine Direktvermarktung. Anfangs über einen kleinen Hofladen. Als der Kundenstamm aber immer mehr gewachsen ist, hat Christmut sich 2011 dazu entschieden die Leitung des Hofladens an Sylvia zu übergeben. Sylvia hat den Hofladen dann in einen Höfeladen mit erweitertem Sortiment umgewandelt. 2014 hat Christmut sich dazu entschieden sein Gemüse neben dem Großmarkt (Naturkost Nord) nun auch auf Wochenmärkten zu verkaufen. 

Im Rahmen des Generationswechsels hat sich 2020 der Gemüsebau unter der neuen Leitung von Clara, Kalle und Jens selbstständig gemacht und arbeitet nun unter dem Namen Hof Wittschap Gemüse Kaleck und Co. 2021 hat dann auch die Pferdepension unter der Leitung von Franka und Rebecca den Schritt in die Selbstständigkeit gewagt. Mit dem Jahreswechsel 2022/23 hat dann der Gründungsbetrieb seine Arbeit eingestellt, und unser Gründer Christmut begibt sich nun in den Ruhestand.

Betriebsstruktur

• Gemüsebau
• Pferdepension
• Höfeladen
• soziale Arbeit (Jugendliche und Menschen mit Hilfebedarf)

Das Gemüse verkaufen wir über unsere SoLaWi den Hofladen und unseren Wochenmarktstand auf dem Exerzierplatz (Kiel).

Land

Ackerland 20 ha
Grünland 25 ha
Hoffläche, Ödland Knicks, Wege, 2 Teiche 7 ha
Folientunnel 580 qm
Gesamt 52 ha
Wir bauen zur Zeit fast 80 verschiedene Gemüsekulturen an. Der Boden ist Endmoräne der jüngsten Eiszeit, hügelig und stark verworfen, 65 Bodenpunkten im Schnitt. Schwerer Tonboden, zum Teil steinig. Der Betrieb ist vollarondiert.

Ab Herbst 2014 sind 8 ha leichter Sandboden und ab Sommer 2021 nochmal 2 ha Weideland  in Mielkendorf (ca. 4km entfernt) dazu gepachtet. 

Menschen

• 1 Gärtner Meister in der Landwirtschaft
• 3 GärtnerInnen in Selbständigkeit sowie 3 angestellte Gärtner
• 2 Fachkräfte für die Pferdepension
• 1 Landwirtschaftliche Hilfskraft
• 1 Hauswirtschafterin
• Teilzeitkräfte für Büro, Markt etc.
• Praktikanten
• 3 wöchiges Landbaupraktikum der Waldorfschulen

Tiere

30 Pferde, 3 Katzen, 3 Hunde

Technik

• 2 Trecker (Fendt Farmer 105s, Steyr 4095 Kompakt)
• Anbaugeräte : Pflug, Häufelpflug, Kartoffelroder, Mähwerk, Mulcher, Grubber, Schwader, Heuwender, Fräse, Miststreuer, Vakuumfaß, Walze, Striegel, Flämmgerat…
• diverse Anhänger, unter anderem Tieflader, Pferdehänger, verschiedene Gummiwagen
• Erdtopfpresse
• Motorsäge, Freischneider…